Салаты с кальмарами на Новый год 2022: легкие рецепты на праздничный стол

Салаты с кальмарами на Новый год 2023 разнообразят праздничный стол и сделают его очень вкусным. На на каждом новогоднем столе присутствуют салаты из морепродуктов и очень зря. Кальмары имеют оригинальный вкус и полезны. Их легко можно сочетать в салатах с простыми и недорогими продуктами. Например, крабовыми палочками, свежим или соленым огурцом, вареными яйцами.

Вкусный праздничный салат с кальмарами можно также приготовить с авокадо или креветками. Красиво украсить и ваши гости за столом будут в восторге от такого необычного вкуса.

Кальмары уже давно не входят в список заморских продуктов, так как их можно купить в любом магазине. Лучше всего купить сразу очищенных кальмаров, чтобы не терять время на снятие кожицы, а сразу положить в кипяток и отварить их в течение пары минут. Нарезать кальмары в салат лучше всего тонкой соломкой

Предлагаем подборку рецептов новогодних салатов с кальмарами, которые порадуют вас быстротой приготовления и недорогими составляющими продуктами.. Приготовление таких салатов не займет у вас много времени, никаких сложных действий с продуктами производить не нужно. Готовить их быстро, просто и легко.

Вкусные салаты из кальмаров отлично подойдут для праздничного стола. На Новый год они разнообразят меню неповторимым вкусом морепродуктов.

Как разделать кальмара замороженного в домашних условиях

Кальмары — продукт Средиземного моря, признанный во всем мире ценным афродизиаком. Они идеальны в качестве закуски, гарнира или добавки к салату. Способов их приготовить так много, что каждый найдет что-то для себя. Однако даже самый изысканный рецепт нужно начинать с того, что кальмаров следует очистить. Сделать это нужно правильно, иначе блюдо может быть безнадежно испорчено.

Если вы купили охлажденные целые тушки кальмаров с головой, то начните с того, что отрежьте ножки прямо у глаз.

Однако будьте осторожны, чтобы не порезать залитые чернилами глаза.

Между щупалец кальмара есть рот, который также нужно удалить (на конце туловища 10 съедобных ножек. Между ними есть рот, который нужно удалить.) Можно снять присоски и кожу с щупалец, хотя в этом нет необходимости.

Следующим шагом будет удаление скелета. Скелет кальмара напоминает «пластиковую» палку, которую нужно просто вынуть. Затем вытащите из мешочка все, что находится внутри туловища кальмара. Пальцем проверьте, туловище должно быть пустое. Также необходимо снять с внешнюю пленочку внутри туловища и снаружи. Кальмары легко вывернуть наизнанку, поэтому вы можете проверить, тщательно очищено.

Видео: простой способ быстро почистить замороженных кальмаров

Салат с кальмарами, помидорами черри и рукколой

Простой салат с морепродуктами из кальмаров с помидорами черри. Если добавить много зелени, рукколы и лука, блюдо станет свежим и ароматным. Такой салат с кольцами кальмаров станет главным блюдом праздничного стола в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• 4 небольших или около 150 г очищенных кальмаров;
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
• 2 горсти смешанного салата или рукколы;
• 7 помидоров черри, разрезанных пополам;
• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный ломтиками;
• ½ чайной ложки цедры лимона;
• 1/4 лимона;
• хлеб с маслом.
• Соус: 1 чайная ложка приправы для чили;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• поваренная соль;
• свежемолотый черный перец;
• 3 столовые ложки оливкового масла.

Как готовить простой салат с кальмарами и помидорами черри:

1. Смешайте ингредиенты соуса в салатнике.
2. Вымойте кальмаров, обсушите их и нарежьте узкими кольцами. Смешайте с чесноком и половиной соуса и поставьте на полчаса в холодильник.
3. Листья салата порвите и переложите в салатник, добавьте половинки помидоров черри и и нарезанный лук.
4. Разогрейте сковороду и обжарьте маринованные в соусе кальмары до золотистого цвета примерно 2 минуты. Переложить в салатник с листьями салата.
5. Сверху посыпать цедрой лимона и полить остальным соусом.

Подавать с дольками лимона и кусочками хлеба.

Салат с кальмарами и креветками: самый вкусный рецепт

Приготовление займет немного времени и состав ингредиентов минимальный. Но салат получается нежным и очень вкусным.

Потребуется:

• свежие кальмары – 600 — 700 г;
• замороженные креветки — 500 г;
• варёные яйца – 5 шт.;
• соль;
• майонез.

Салат с кальмарами и креветками на Новый год 2023 — пошаговый рецепт с фото:

Замороженные креветки заливаем кипятком и оставляем на несколько минут, после чего, их легко можно почистить

Кальмары почистить и залить на несколько минут крутым кипятком, этого будет достаточно, чтобы они стали готовы для приготовления, после этого порезать их тонкими кольцами, можно полукольцами или измельчить

Яйца очистить и натереть на средней терке

Теперь креветки, оставляем несколько штук для украшения, а остальные, если у вас кальмар порезан мелко, то и креветки лучше измельчить. Складываем все ингредиенты в миску, солим, перемешиваем, заправляем майонезом.

Выкладываем на тарелку, украшаем целыми креветками, зеленью.

По вашему желанию в этот салат можно добавить маслины, огурцы, лук, красную икру

Салат с кальмарами, яйцом и огурцом: простой и вкусный рецепт

Если вы любите сытно и вкусно покушать, заправляйте салат майонезом. Для людей, которые следят за своей фигурой, для заправки возьмите растительное масло и сок лимона. Салат подходит для каждодневного рациона и к праздничному столу.

Продукты:

• кальмар 100 г;
• огурец 100 г;
• лук репчатый 100 г;
• куриное яйцо 2 шт.;
• горошек консервированный 100 г;
• соль, перец черный молотый, майонез;
• лавровый лист 1-2 шт.;
• уксус яблочный 2 ст.л.;
• сахар 1 щепотка.

Как готовить праздничный салат с кальмарами:

В супермаркете, в основном, тушки кальмаров продаются в замороженном виде. В таком случае, достаньте кальмар из морозилки и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. А пока, приготовим маринованный лук, который придаст салату некую изюминку.

Для салата используйте репчатый или фиолетовый лук.

Очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. Сложите в глубокую миску, слегка подсолите, налейте уксус яблочный и перемешайте. По желанию, подсыпьте щепотку сахара. Оставьте мариноваться до 15 минут.

Размороженную тушку кальмара хорошо промойте в проточной воде. В сотейнике закипятите воду. Добавьте лаврушку и немного соли. Опустите подготовленную тушку в кипящую воду. Подержите около одной минуты. После, достаньте из кипятка и промойте в холодной воде. Если, все-таки передержали кальмара и он стал жестким, тогда придется его варить ещё около часа, чтобы он стал мягким.

Огурец возьмите с плотной мякотью, без механических повреждений и черных пятен.

Хорошо промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте сначала колечками, потом – брусочками. Нарезанный огурчик добавьте к кальмару.

Маринованный лук готов. Добавьте его к остальным продуктам. Жидкость, которая образовалась после маринования, вылейте в раковину.

Яйца отварите в подсоленной воде. Понадобиться около десяти минут. Остудите в прохладной воде, очистите, нарежьте соломкой. Добавьте к салатной массе.

Добавьте консервированный зеленый горошек. Перемешайте. По вкусу подсолите и поперчите. Заправьте майонезом или растительным маслом.

Свежие огурцы в рецепте с успехом можно заменить на солёные или маринованные. Но они не должны быть сильно пряными или кислыми.

Салат с кальмарами без майонеза на Новый год 2022

Новогодние салаты должны быть легкими для желудка и разнообразными. Предлагаем рецепт приготовления одного из таких салатов с кальмарами. Обязательно попробуйте поставить такой салатик на новогодний стол 2022, будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• кальмар — 1-2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• огурец свежий — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• уксус яблочный — 1 ч.л.;
• соль — 1-2 щепоток;
• перец черный молотый — 1-2 щепоток;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте продукты для салата. Тушку кальмара тщательно вымойте внутри и снаружи. Подготовьте овощи: очистите их и вымойте. Порежьте лук тонкими полукольцами, а морковь — на терке по-корейски. Не стоит слишком мелко резать овощи для жарки, они должны быть гармоничны в салате.

Налейте на сковороду масло растительное, обжарьте с солью овощи до готовности. Кальмар опустите в кипящую воду со щепоткой соли и проварите 1-2 минуты. Достаньте тушку, порежьте либо колечками, либо соломкой. Свежий огурчик порежьте соломкой.

Сложите все ингредиенты в салатник. Добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Добавьте по вкусу перец молотый черный, посолите, если нужно. Добавьте уксус.

Тщательно перемешайте салат. Заправлять такой салат не нужно. Овощи, которые жарились на масле, прекрасно справятся с этой задачей.

Это блюдо можно приготовить к праздничному столу, но подавать лучше порционно

Видео: Слоеный салат с кальмарами и картофелем

Новогодний салат из кальмаров с ананасами: легкий и вкусный

Ингредиенты:

• кальмары – около 500 г;
• консервированные ананасы – банка;
• огурцы свежие – 5 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• лимон, майонез (густой).

Приготовление:

Для начала займемся приготовлением самих кальмаров. Рекомендуется покупать именно тушки кальмаров, а не прессованное белое филе, которое очень часто оказывается горьковатым и не очень вкусным. Поэтому желательно купить тушку, которую стоит очистить.

Сначала от души ошпариваем кальмара кипятком, чтобы полностью его окатить горячим душем. Размещаем тушку на доску и свободной рукой извлекаем из его внутренней части спинную хорду. Это длинная, прозрачная штука, которая с виду похожа на пластиковую полоску.

После этого можно счистить верхнюю пленку с кальмара снаружи и внутри. После того как вы ошпарили тушку кипятком, это делается довольно просто. Можно просто руками или помогите себе ножом. Хорошо промываем кальмара после всех этих процедур, и приступаем к его варке.

Очень не просто правильно сварить кальмара, ведь если его переварить, то мясо получится плотным и как резиновое. Так что не стоит варить их дольше двух минут, а помещать всегда в кипящую воду.

Либо можно воспользоваться очень интересным методом – положить кальмара в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, по желанию можно добавить в нее немного лимонного сока и специй, а через 30 секунд выключаем огонь. После этого оставляем кастрюлю с закрытой крышкой еще на 5 минут. Если приготовить кальмаров таким способом, они получатся упругими, но нежными.

Когда кальмары будут сварены, можно заняться другими продуктами. Нарезаем огурцы и сваренные яйца на средние кубики, так же нарезаем кальмары и ананасы.

С лимона очень аккуратно снимаем цедру и добавляем к другим ингредиентам. Чтобы было легче снять цедру, можно воспользоваться мелкой теркой. После этого не придется ее дополнительно резать, а просто натереть прямо над миской с салатом.

Смешиваем майонез с соком 0,5 лимона (или четвертинки, если не любите кислое) и заправляем этим салат. Майонез должен быть жирным и густым, чтобы после соединения с соком лимона не стать жидким, а то он может просто стечь с салата.

Тщательно перемешиваем салат, и можно подавать к столу. Лучше всего такой праздничный салатик с кальмарами смотрится в креманках. Для украшения можно использовать лимонную цедру, измельченный укроп или четвертинки лимона.

Праздничный салат с кальмарами и копченым сыром

Изумительно вкусный новогодний салатик с кальмарами, помидорами, сладким перцем и копченым сыром. Также готовится без майонеза с оливковым маслом. Если его нет под рукой, то смело можно заменить любым растительным. Тоже будет вкусно. Уверены, этот оригинальный салат улетит с праздничного стола в считанные минуты.

Продукты берем такие:

• один сладкий перец;
• двенадцать мини кальмаров;
• один зубчик чеснока;
• восемь крупных помидор черри;
• пятнадцать грамм петрушки;
• один цукини;
• пол лимона;
• сто грамм копченого сыра сулугуни;
• по вкусу соль;
• по вкусу свежий перец;
• сто миллилитров оливкового масла.

Начинаем готовить самый вкусный салат с кальмарами на новогодний стол без майонеза::

Кальмары очистить от пленок, промыть и выложить на салфетку, чтобы впитались излишки влаги. Копченый сулугуни натереть на крупной терке.

На помидорах с нижней стороны сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Опустить их на полминуты в кипяток и сразу остудить в воде со льдом, а затем снять кожицу, оставив на шести помидорах зеленые черешки.

Со стеблей петрушки оборвать листья и мелко нарезать, из дольки чеснока удалить сердцевину (если она есть) и мелко порубить зубчик или натереть на специальной мелкой терке для чеснока — до состояния кашицы.

На этой же терке натереть ­и два помидора без черешков (или превратить их в пюре с помощью блендера). Смешать измельченные петрушку, чеснок и помидоры, заправить соком половины лимона, посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать.

Кальмаров (со щупальцами) вместе с крупно нарезанным перцем и цукини обжарить на сковороде гриль на оливковом масле — до появления золотистой решетки с обеих сторон, поперчить и посолить по вкусу.

Выложить в глубокую тарелку овощи, полить их заправкой из петрушки, чеснока и томатов, сверху — кальмаров, помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпать тертым сыром и полить оливковым маслом.

Если по каким-то причинам, вы передержите мясо кальмара, оно станет резиновым. Не пугайтесь. Переварили? Просто оставьте вариться дальше минут 25-30. Тушки вновь станут мягкими, правда значительно уменьшатся в размерах и потеряют упругость.

Видео: Салат с кальмарами и корейской морковью

Салат из кальмаров с авокадо на новогодний стол

Ингредиенты:

• кальмары — 800 г;
• яйца — 3 шт.;
• сыр — 100 г;.
• соль;
• свежий огурец — 1 шт.;
• крабовые палочки — 200 г;
• авокадо — 1 шт.;
• майонез.

Как готовить салат с кальмарами и авокадо — пошаговый рецепт с фото:

Приготовление начинаем с подготовки кальмаров, очищенные тушки нужно отварить, для этого наливаем в кастрюлю воды и ставим на плиту, как только вода закипит, закладываем тушки, доводим до кипения и варим 1 минуту, после чего сливаем отвар и заливаем холодной водой.

Остывшее мясо нарезаем тонкой соломкой

Мелко нарезаем огурец, он придаст свежесть нашему салату

Небольшими кубиками режем крабовые палочки, для удобства, можно палочки сначала разрезать вдоль на 4 части, а потом нашинковать на кусочки

Авокадо разрезаем на половинки, удаляем косточку и внутри кожуры нарезаем кусочки

В кальмары кладем ложку майонеза и перемешиваем. На блюдо для салата устанавливаем форму и первым слоем раскладываем кальмары

 

Вторым слоем идет авокадо, этот слой можно присолить

 

Далее прямо в форму на крупной терке трем отваренные яйца. Разравниваем слой яиц и наносим сеточку майонеза

Выкладываем и разравниваем крабовые палочки

Тонким слоем раскладываем огурцы и наносим соус

Последним слоем идет натертый сыр, блюдо готово, его осталось только украсить

Украшение, это уже любые ваши фантазии, ставим на час в холодильник, чтобы настоялся. Аккуратно снимаем форму и приятного аппетита!

Салат с кальмарами и грибами: сытный и вкусный

Продукты:

• тушки мелких кальмаров — 800—1000 г (8—10 штук);
• грибы свежие или мороженые (белые, подосиновики или шампиньоны) — 500—700 г;
• яйца — 3—4 шт.;
• сыр (типа «Российского», «Голландского») — около 200 г;
• горошек салатный— 1 банка;
• зелень укропа и петрушки — пучок.
• майонез
• лук — по желанию.

Как приготовить новогодний салат из кальмаров с жареными грибами:

1. Кальмаров тщательно очистить и варить 3 мин. в кипящей подсоленной воде. Вынуть, обдать холодной водой. Порезать соломкой.

2. Грибы свежие порезать соломкой и потушить с небольшим количеством растительного масла на сковороде до полного выпаривания жидкости. В конце тушения посолить.

Грибы мороженые, не размораживая положить в сковороду с небольшим количеством растительного масла, тушить на медленном огне до полного выпаривания жидкости. В конце тушения посолить. Затем нарезать соломкой.

Если грибы отварные, то их все равно лучше обжарить немного – так у грибов получается более выраженный вкус.

3. Сыр порезать кубиками размером с горошину или, если сыр очень твердый, натереть на терке для корейской моркови.

4. Яйца порезать кубиками размером с горошину или соломкой.

5. Зелень мелко порезать.

6. Кальмары, грибы, сыр, яйца, зелень смешать, добавить банку горошка, залить майонезом, перемешать.

Салат из кальмаров с сыром, яйцами и майонезом

Ингредиенты для приготовления салата из кальмаров :

• яйца;
• репчатый лук (можно заменить на перья зеленого лука);
• твердый сыр;
• кальмары;
• майонез.

Приготовление салата с кальмарами :

Отвариваем яйца и кальмары, нарезаем лук на тонкие четвертинки колец и сбрызгиваем их лимонным соком или уксусом. Либо можно просто окатить его кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Нарезаем все остальные ингредиенты кубиками, перемешиваем в миске и добавляем к ним майонез.

Вместо сыра можно использовать яблоки, но тогда лучше воспользоваться не майонезом в качестве заправки, а оливковым маслом. Если при этом убрать из ингредиентов яйца, то получится очень вкусный диетический салат